중국 차의 여섯 가지 주요 유형 (육차): 흑차

후발효의 고운 향기

흑차 , 후발효 차로, 여섯 가지 주요 차 유형 중 하나이며 카테고리, 중국만의 독특한 특성을 지니고 있습니다. profound 역사적 문화적 유산을 가지고 있으며 고대 차마로 시절 무역에 중요한 역할을 하였습니다. 중요한 w 독특한 제조 과정과 맛이 특징입니다. , 흑차, 다른 것들로부터 돋보입니다 중국의 차, 은 특히 '나이가 들수록 부드러워지는' 특징으로 유명합니다.

건조된 잎은 튼실하고 검은색-갈색 또는 기름진 외관을 띠며, 그래서 " 어두운 차"라고 합니다. T 차의 색깔은 짙은 붉은색이나 주홍색이며, 오래된 차는 색상 호박색을 띠며, 향기는 오래된 향기, 나무향, 대추향 등을 지니고 있으며, 맛은 풍부하고 부드럽습니다. 일부는 단맛이 나는 여운을 가지고 있습니다.

기본적인 가공 단계는 어두운 차가 포함하고 고정 , 류링, 힙핑, 건조 등이며 그 중 힙핑은 독특한 공정입니다 필수 품질 형성에 대한 어두운 역사적으로 어두운 차 말로 고대 차马路를 따라 국경 지역으로 이동하여 말과 교환되었으며 중요한 역할을 하였습니다 -민족 간의 교류를 위한 도로였습니다. 차 말 시장에서 거래된 차는 결합재 시작되었습니다. 녹차 당시 긴 여정과 태양과 비로부터 차단하는 도구 부족으로 인해 비 오는 날에는 차 잎이 자주 젖었고 맑은 날에는 마르곤했습니다. 습기와 건조 과정의 번갈아 출현은 미생물의 작용 아래 녹차의 심한 발효로 이어졌습니다. 이를 거쳐 최종 거래 목적지 , the 어두운 차 형성된 이것 자연스럽게 복잡한 전환 . 나중에 사람들은 차 잎의 초기 또는 정제 처리 과정에서 쌓는 공정을 추가했다 어두운 차를 얻기 위해. 구체적으로 쌓는 것은 말린 잎을 층층이 쌓는 것으로, 열, 습도, 그리고 미생물의 종합적인 영향 아래 일련의 산화 및 분해 반응이 발생하여 차 잎의 깊은 발효가 이루어지고 형성된다 배급 독특한 색상, 향기 및 맛의 어두운 차.

어두운 차는 장기 보관에 적합하며, 적절한 조건 하에서 포함 건조되고 통풍이 잘 되며 빛을 차단하는 , 등 I 그 맛이 시간이 지남에 따라 더욱 부드러워지고 그 가치도 증가할 수 있다.

주요 생산 지역 어두운 차는 중국의 후난, 운남, 후베이, 광시, 산시, 그리고 쓰촨 성에 집중되어 있습니다. 원료의 다양한 특성과 각 지역의 오랜 가공 관행 때문에 각각의 장소 고유한 제품 형태와 품질 특성이 발전했습니다. 몇 가지 잘 알려진 어두운 중국 차에는 다음이 포함됩니다:

• 운남 푸어 숙차 운남 대엽종 태양 건조 원차를 사용하여 발효된 것을 숙 푸어라 하며, 숙 푸어는 붉은 갈색의 차액과 풍부한 맛을 가지고 있으며 '노화된 매력'으로 잘 알려져 있습니다.

• 후난 안화 어두운 차 : 확인 요망 후난 안화 흑차 .

• 광시 류 전 파오 차 류에서 기원 전 창우 현의 교진에 위치한 우주 시의 광시 , 나 그것은 '빨간색, 풍부한, 오래된, 부드러운'으로 유명하며, 전통 공정에는 지하실에서 숙성하는 과정이 포함되어 있으며, 베를 냄새가 난다. -도Nut 향기.

• 후베이 청 벽돌 차: 주로 치비에서 생산되며, 후베이, 벽돌 모양으로 압축되어 강렬하고 두꺼운 맛이 있으며 역사적으로 국경 지역의 목동들에게 중요한 음료였다.

• 사천 티벳 차 ( 배급 국경 차): S 티베트와 주변 지역에 공급되며, 이는 기본 재료입니다 배급 버터 차.