الفروق بين شاي الأورولونغ والشاي الأسود

الشاي: ركيزة الثقافة الصينية

الشاي هو أكثر من مجرد مشروب، فهو يحمل معاني ثقافية تعكس الأهمية العميقة للثقافة الصينية. شاي الصين المحدودة، التي تفخر بتاريخ يزيد عن سبعين عامًا في هذا المجال، هي مثال بارز. هناك فروقات ملحوظة بين شاي أوولونغ و شاي أسود . على سبيل المثال، يخلط العديد من الناس لون شاي أوولونغ مع لون الشاي الأسود. أدناه، سنقدم بعض النصائح المفيدة.

الأصل والتخمير

جميع أنواع الشاي تأتي من نبات الكاميليا سينينسيس. الشاي الأسود يتم تخميره بالكامل، حيث يتم أكسدة البوليفينولات في أوراق الشاي بشكل كامل، مما ينتج عنه شاي أحمر اللون وورق مخمر أحمر بعد التحضير. بينما الشاي أُولونغ يتم تخميره جزئيًا، ويقع مستوى تخميره بين شاي أخضر والشاي الأسود.

ممثل أسماء الشاي

الشاي الأسود: الأنواع الشائعة في السوق تتضمن لابسونغ سوشونغ (يُعرف على نطاق واسع كـ "أصل الشاي الأسود في العالم")، كيمون شاي الأسود (الصينيون يسمونه "ملكة الشاي الأسود")، شاي يونان الأسود (ديان هونغ)، جين جون مي وهونان شاي الأسود، وما إلى ذلك.

شاي أُولونغ: الشَّعبيّة تشمل تيغوانيين، دا هونغ باو (نوع من شاي ووي الصخري)، روجوي (شاي ووي الصخري الشهير الآخر) وفِنغهوانغ دانكونغ، وما إلى ذلك.

الفروقات في المظهر

من حيث المظهر، يمتلك شاي الأورولونغ أوراقًا منلتفة بإحكام وألوان متنوعة. على سبيل المثال، أوراق الشاي الجاف لـ Tieguanyin خضراء زمردية، بينما يكون لشاي صخرة ووي من فوجيان أوراق جافة بنية داكنة. من ناحية أخرى، فإن الشاي الأسود عادة ما يظهر بأوراق سوداء داكنة أو بني حمراء أو ذهبية (كما هو الحال في شاي يوننان الأسود).

الرائحة والنكهة

يمكن أيضًا ملاحظة الفروقات بين أنواع الشاي المختلفة من خلال رائحته ونكهته. يتميز شاي الأورولونغ برائحة فريدة تأتي من نغمات زهرية، فواكهية ومشوية. أما الشاي الأسود فيتميز بالحلاوة ورائحة العسل والفاكهة. على سبيل المثال، يُعرف شاي كيمون الأسود برائحته "الكريمية" التي تتمتع بنكهة فواكه ممتعة. غالبًا ما يكون الشاي الأسود لطيفًا وحلوًا وسلسًا. أما شاي الأورولونغ فهو يقدم مجموعة غنية ومتنوعة من النكهات، حيث يجمع بين طازجية الشاي الأخضر وليونة الشاي الأسود.

مرق الشاي وأوراق الشاي المُحضرة

شاي الأسود لديه حساء شاي أحمر لامع يظهر بلون برتقالي أحمر أو لون أمبر. بينما يتراوح لون حساء الشاي أورونج بين الذهبي والأصفر البرتقالي أو الأمبر. وبفضل حرفة التحميص، يمكن أن يتم تحضير شاي ووي روك أورونج ليكون أغمق.

إحدى الفروقات المهمة بين الشاي الأسود والشاي أورونج تكمن في أوراق الشاي المُحضّر. أثناء عملية صنع الشاي أورونج، هناك خطوة مهمة وهي الهز. وبالتالي، عندما تتمدد أوراق الشاي أورونج بالكامل بعد النقع، فإنها تظهر ما يُعرف بـ"أوراق خضراء مع حواف حمراء".

شركة الصين للشاي المحدودة لديها عقود من الخبرة في إنتاج الشاي، ومعالجته، وبيعه. تقدم الشركة مجموعة واسعة من منتجات الشاي، تغطي جميع الفئات الست الكبرى للشاي الصيني التقليدي. على وجه الخصوص، منتجاتهم من الشاي الأورولونغ والشاي الأسود يتم تصنيعها من المواد الخام التي تم اختيارها بعناية من بيئات زراعية مناسبة، باستخدام تقنيات معالجة كلاسيكية ودقيقة. تصاميم المنتجات تلبي التفضيلات الذوقية والحاجات الاستهلاكية لمجموعات مختلفة، بدءًا من الاستمتاع اليومي وحتى موديلات نمط الحياة الفاخر. بالإضافة إلى ذلك، فإنهم يقدمون خدمات مخصصة لتلبية متطلبات العملاء الخاصة.