Sei tipi principali di tè cinese (Parte Cinque): Tè bianco

Un regalo puro e naturale

Tè Bianco , una delle sei principali categorie di tè della Cina, è classificato come un tè leggermente fermentato e si distingue per il suo processo di produzione semplice e puro. A differenza degli altri tè, il tè bianco non viene sottoposto a La fissazione o stropicciatura . La le procedure principali sono l'essiccazione e l'asciugatura. Il tè bianco finito tè foglie Normalmente ha ve molti gemmi coperti da fini peli bianchi, che assomigliano all'argento o alla neve, da cui deriva il suo nome. La maggior parte dei tè bianchi è caratterizzata dai loro gemmi intatti, con un alto contenuto over di peli fini, un aroma fresco e fragrante, una infusione chiaro giallo-verde Zuppa , e un retrogusto leggero e dolce.

Il tè bianco è un gioiello di Tè cinese che si ottiene nel modo più semplice e incolore. Tra tutte le tecniche di elaborazione del tè, il tè bianco è la più semplice. Le foglie fresche vengono trasformate in prodotti di tè essiccato con pochi passaggi. Il sapore del tè bianco si sviluppa principalmente durante la fase di appassimento, mentre il suo profilo gustativo finale viene definito durante la fase di essiccazione. L'appassimento è una procedura chiave per determinare la qualità del tè bianco. Può essere diviso in appassimento naturale all'interno, appassimento al sole e appassimento composto , ecc . Durante l'appassimento, le foglie appena raccolte vengono distese uniformemente su speciali vassoi di bambù e subiscono un processo di appassimento . t he Durata IS strettamente controllato e regolato flessibilmente in base a varie condizioni. t ulteriore raffinamento del sapore del tè bianco è anche correlato alle fasi successive di elaborazione. Questo metodo preserva l'attività delle enzimi senza promuovere l'ossidazione. Massimizza la conservazione dei componenti naturali del tè, minimizzando i danni alla struttura della foglia, il che risulta nella qualità unica del sapore del tè bianco, caratterizzato da un aroma pronunciato e da un gusto fresco ed energizzante.

Il tè bianco può essere classificato in base alla sua consistenza in tè sciolto e tè compresso. Il tè compresso viene formato a partire dal tè sciolto durante la fase di raffinazione, principalmente in dischi di tè più grandi e rotondi. Le tecniche di elaborazione moderne si sono adattate alle diverse richieste del mercato, risultando in vari prodotti, inclusi dischi o quadrati di tè più piccoli biscotti che sono convenienti per Allentamento e infusione ing .

Con una conservazione adeguata, il tè bianco può essere conservato per anni Quando si conserva il tè bianco, è importante prestare attenzione all'ambiente di conservazione, che dovrebbe includere: ventilazione, permeabilità, protezione dalla luce solare e prevenzione dell'umidità. È essenziale evitare di mettere il tè bianco in luoghi a temperature elevate, con forte luce o in ambienti con odori sgradevoli. Idealmente, l'ambiente di conservazione dovrebbe essere ben ventilato, asciutto, a temperatura ambiente e privo di qualsiasi odore.

Riguardo ai famosi tè bianchi rappresentativi, il ci sono alcuni famosi provenienti dalle aree del nord della provincia del Fujian, come Fuding, Zhenghe, Songxi e Jianyang. Tra i nomi più noti ci sono Baihao Yinzhen (Silver Needle Pekoe ), Bai Mudan (White Peony), Shoumei (Longevity Eyebrow) e Gongmei (Tribute Eyebrow). Inoltre, province come Guizhou, Jiangxi, Hubei e Yunnan producono anche alcuni prodotti di tè bianco molto famosi. Tra questi, il Fujian Silver Needle Pekoe ha boccioli grassi e robusti coperti da fini peli bianchi. Quando viene infuso, il suo aroma riempie l'aria, offrendo un gusto rinfrescante e piacevole. Fujian White Peony si distingue altrettanto bene, fatto da un bocciolo e uno o due foglie, e il tè infuso emana un sottile profumo floreale, fornendo un'esperienza di degustazione meravigliosa.