Enam Jenis Utama Teh Cina (Bahagian Tiga): Teh Oolong

O Teh Oolong adalah separa terfermentasi , dengan aras fermentasi berada di antara Teh Hijau dan Teh Hitam . t Langkah-langkah utama dalam pembuatan Teh Oolong adalah terdiri daripada pengeringan, mengayun, penebatan, menggulung dan membakar.

Mengayun, proses dalam membuat teh hijau adalah langkah kunci dalam pembuatan teh oolong, yang akan secara langsung mempengaruhi aroma dan rasa daun teh. Semasa proses mengayun, daun teh yang layu diletakkan dalam mesin ayunan atau diayunkan secara manual. Melalui gesekan dan tabrakan, tepi daun akan rosak, mempromosikan oksidasi enzimatik. t Kemudian, daun teh yang telah diayunkan tersebar untuk berehat, membenarkan kelembapan dan komponen di dalam daun untuk dipindahkan semula, memudahkan oksidasi. t operasinya melempar dan istirahat akan diulang beberapa kali mengikut keperluan pengilangan. Sebelum pemerapan, t daun-daunnya akan menjadi lembut, dengan tepiannya jelas berubah merah. W Apabila anda mencium daun-daunnya, bau rumput secara bertahap berubah kepada wewangian bunga yang ringan.

Panggang adalah salah satu bahagian utama untuk memberikan wewangian dan rasa pelbagai kepada teh oolong. Y Anda mungkin pernah mendengar tentang panggangan ringan, panggangan sederhana dan panggangan berat yang merupakan perkataan yang menghuraikan tahap panggangan, termasuk suhu, tempoh masa dan bilangan kali panggangan teh. Anda boleh mendapatkan aroma segar dan kesegaran teh oolong dengan panggangan ringan atau teh oolong dengan aroma kuat dan rasa kaya dengan panggangan berat.

Beberapa Teh Oolong Terkenal:

1.Tieguanyin: memiliki kehormatan sebagai salah satu teh oolong berdagang dagangan. Tempat kelahirannya adalah Anxi, Fujian dan dikenali kerana daun teh keringnya yang hijau dan berat yang bermula menjadi cecair teh yang kaya dan lembut dengan aroma bunga melingkupinya. Wangi lili adalah salah satu aroma tipikalnya.
2.Da Hong Pao: salah satu legenda Gunung Wuyi. Ciri-ciri unik bagi teh ini adalah wang lili, buah-buahan, dan daya tarik batu, dengan aroma yang kekal.
3.Fenghuang Dancong: dikenali sebagai “Wewangian dalam teh”, tumbuh di Gunung Phoenix, Chaozhou Guangdong, sebuah rantau yang dikenali kerana pelbagai jenis pokok teh veteran, ia telah mendapat kepopularan yang meluas.
4.Teh Oolong Gunung Tinggi : dihasilkan di kawasan tinggi Taiwan. Teh ini mempunyai aroma bunga dan buah segar, rasa manis dan lembut, wewangian yang tinggi dan kekal lama.