Enam Kategori Klasik Teh Cina

Terdapat enam Kategori Klasik Teh Cina iaitu Teh Hijau, Teh Kuning, Teh Putih , Teh Oolong, Teh Hitam dan Teh Gelap .

Teh Hijau: Sejenis teh telah dipproses dan dikeringkan tanpa penapaian. Ia mengandungi maksimum jumlah polif tidak bernafas dan mudah menguap atau sebatian organik, yang mempengaruhi aroma dan proses rasa. Secara tradisional, yang pertama bercuci pada musim bunga membawa yang terbaik daun berkualiti.

Teh Kuning: Proses untuk mak teh kuning adalah simi berlainan dengan teh hijau tetapi dengan tambahan langkah pembungkus dan mengukus teh. Satu daripada tujuan utama membuat teh kuning adalah untuk hapuskan karakter bau rumput teh hijau.

Teh putih: Jenis teh ini adalah hanya dikeringkan tanpa pengolahan tambahan. Tidak ada definisi teh putih yang diterima secara umum dan sangat sedikit persetujuan antarabangsa.

Teh Oolong: Jenis teh ini adalah tra semi-penyumbang teroksidasi. Peraturan pembuatan oolong teh melibatkan memudar, goyang, pengekalan, menggulung dan mengeringkan. Secara khusus, goyang atau (yang) menggerakkan daun hijau, Yaoqing dalam bahasa Cina, adalah proses yang sangat unik untuk menghasilkan bahan Cina Teh Oolong. Oolong teh juga dikenali sebagai Qingcha atau Dark teh hijau.

Teh hitam: Sejenis teh yang lebih teroksidasi daripada ool kuning, putih dan teh hijau. Teh hitam adalah umumnya lebih kuat dalam rasa daripada yang lain teh.

dan Teh Hitam: Jenis teh ini mempunyai mikroba dergon permenunan, daripada beberapa bulan hingga banyak bertahun-tahun. Ia dihasilkan kebanyakannya dalam cuaca yang lebih panas wilayah selatan. Teh gelap adalah biasa dipencet ke dalam bata atau kek untuk penuaan. Peraturan yang paling terkenal ditebang teh adalah Pu-erh Tea. Liu Teh Pao juga klasik. dikenali sebagai Dark Tea.