Enam Kategori Klasik Teh Cina

Terdapat enam Kategori Klasik Teh Cina iaitu Teh Hijau, Teh Kuning,Teh Putih, Teh Oolong,Teh HitamdanTeh Gelap.

Teh Hijau:Sejenis teh telahDipproses dan dikeringkantanpa penapaian. Iamengandungi maksimumjumlah poliftidak bernafas dan mudah menguap atausebatian organik,yang mempengaruhi aromadan proses rasa.Secara tradisional, yang pertamabercuci pada musim bungamembawa yang terbaikDaun berkualiti.

Teh Kuning:Proses untuk makteh kuning adalah simiberlainan dengan teh hijautetapi dengan tambahanlangkah pembungkus danMengukus teh. Satudaripada tujuan utamamembuat teh kuning adalah untukHapuskan karakterbau rumputTeh hijau.

Teh putih:Jenis teh ini adalahhanya dikeringkan tanpa pengolahan tambahan. Tidak ada definisi teh putih yang diterima secara umum dan sangat sedikit persetujuan antarabangsa.

Teh Oolong:Jenis teh ini adalah traSemi-penyumbangteroksidasi. Peraturanpembuatan oolongteh melibatkan memudar,goyang, pengekalan,Menggulung dan mengeringkan.Secara khusus, goyang atau(yang) menggerakkan daun hijau,Yaoqing dalam bahasa Cina, adalahproses yang sangat unikuntuk menghasilkan bahan CinaTeh Oolong. Oolongteh juga dikenalisebagai Qingcha atau DarkTeh hijau.

Teh hitam:Sejenis teh yanglebih teroksidasi daripada oolkuning, putih danTeh hijau. Teh hitam adalahumumnya lebih kuat dalamrasa daripada yang lainTeh.

dan Teh Hitam: Jenis teh ini mempunyaimikroba dergonPermenunan, daripadabeberapa bulan hingga banyakbertahun-tahun. Ia dihasilkankebanyakannya dalam cuaca yang lebih panasWilayah selatan.Teh gelap adalah biasadipencet ke dalam bata ataukek untuk penuaan. Peraturanyang paling terkenal ditebangTeh adalah Pu-erh Tea. LiuTeh Pao juga klasik.dikenali sebagai Dark Tea.