Zes belangrijke soorten Chinese thee (Deel Drie): Oolongthee

O Oolongthee is semi-gefermenteerd , met een fermentatieniveau dat ligt tussen Groene Thee en Zwarte Thee . t De belangrijkste verwerkingsstappen van Oolong Thee het maken bestaan uit drogen, schudden, fixeren, rollen en bakken.

Schudden, het proces van groene thee maken, is een cruciale stap in de productie van oolongthee, wat rechtstreeks invloed heeft op de geur en smaak van de theebladeren. Tijdens het schuddingsproces worden de verwelkte theebladeren in een roerapparaat geplaatst of handmatig geschud. Door wrijving en botsing raken de randen van de bladeren beschadigd, waardoor enzymatische oxidatie wordt bevorderd. t Daarna worden de geschudde theebladeren uitgespreid om te rusten, zodat de vochtigheid en componenten binnenin de bladeren zich herverdelen, wat de oxidatie faciliteert. t zijn operatie van gooien en rusten wordt herhaaldelijk uitgevoerd volgens de verwerkingsvereisten. Voor fixatie, t de bladeren zullen zacht worden, met de randen duidelijk roze kleur krijgen. W Als je de bladeren ruikt, verandert de grassige geur geleidelijk in lichte bloemige aroma's.

Bakken is een van de belangrijke stappen om oolong verschillende geuren en smaken te geven. Y Je kunt horen over licht-roosteren, medium-roosteren en zwaar-roosteren, woorden die de mate van het bakken beschrijven, inclusief de temperatuur, de duur en het aantal keren dat de thee wordt gerost. Je kunt een verse geur en levendige oolong krijgen met licht-roosteren of een sterke geur en rijke smaak van oolongthee met zwaar-roosteren.

Enkele beroemde Oolong Thes:

1.Tieguanyin: bezit de roem om een van de geregistreerde oolong theeën te zijn. Haar geboorteplaats is Anxi, Fujian en is bekend om haar groene en zware gedroogde theeleaves die uitbloeien in een rijke en zachte thee met een bloemengeur eromheen. De orchideeengeur is een van zijn typische aroma's.
2.Da Hong Pao: een van de legendes van de Wuyi Bergen. De opvallende kenmerken van deze thee zijn een sterke geur van orchidee, fruit en rotsachtige charme, met een blijvende geur.
3.Fenghuang Dancong: bekend als 'Parfum in thee', geteeld in de Phoenix Berg, Chaozhou Guangdong, een regio die bekend staat om zijn diversiteit en ervaren theebomensoorten, waardoor het grote populariteit heeft gekregen.
4.Hooggelegen Oolong Thee : geproduceerd in de hooggelegen gebieden van Taiwan. De thee heeft een verse bloemige en fruitige geur, een zoete en zachte smaak, een hoog en langdurig aroma.