Zes belangrijke soorten Chinese thee (Deel Twee): Zwarte Thee

Thee, een wereldwijd geliefde drank , telt talloze liefhebbers . C Na de Groene Thee hoofdstuk, hieronder zullen we een reis beginnen om te ontrafelen Andere intrigerende Chinees thee categorie, Zwarte Thee .

Chinese b lack thee ondergaat volledige fermentatie, wat wordt gezien als de oorsprong van de wereld ’s zwarte thee . Zwarte thee vereist meerdere verwerkingsstappen, hoofdzakelijk inclusief verwelken, rollen, fermenteren en drogen, Na The verwelken en rollende fase, breken de celwanden van de theebladeren open, wat de inherent aanwezige enzymen vrijlaat. D tijdens het fermentatieproces, die enzymen zal Dan maken dat de polyfenolen oxidiseren atie, om te vormen theaflavins en thearubigins , wat resulteert in Zwarte Thee ’s typische kleur en smaak . A een kopje standaard zwarte thee zou een rijke rode tint tonen . th het drogingsproces zou streng worden beheerd. t de hoge temperatuur zou de Activiteit van enzymen stoppen en de kenmerken en kwaliteit van de thee vastleggen. Tegelijkertijd zou minder vochtinhoud bevorderen The Opslag van de gedroogde thee .

Vertegenwoordigende Zwarte Thes

Keemun Zwarte Thee - C beroemd om zijn robuste smaak en ook om zijn rijke en lange geschiedenis van uitvoer naar het buitenland. Keemun Zwarte Thee wordt geproduceerd in de provincie Qimen, Anhui. Het heeft meestal een combinatie van bloemige, vruchtige en honinggeur samen met een heldere oranje-rode theebruis. t de geur die wordt erkend als de “Keemun Geur ”De thee heet “De Koningin van Zwarte Thee ”onder Chinese theeliefhebbers.

Lapsang Souchong - Het is een soort zwarte thee, die oorspronkelijk afkomstig is en wordt geproduceerd in het gebied van de Wuyi-bergen in het noorden van de provincie Fujian. Lapsang Souchong is de thee die de legende van de wereldwijde oorsprong van zwarte thee vertegenwoordigt. De thee ’kent een karakteristiek kenmerk dennen- rookig geur en een smaak van Longan. t het theesoort en vervaardigingsmethode worden streng gereguleerd om zijn specifieke eigenschappen te behouden Origineel controle van smaak en oorsprong.

Jin Jun Mei: Afkomstig van de Lapsang Souchong, Jin Jun Mei is een innovatief zwarteteaproduct dat in 2005 voor het eerst op de markt verscheen. In vergelijking met andere bekende zwarte theeën onderscheidt het zich door de selectie van theeknoppen en benadrukt ook de delicate vakmanschap. I het is vernoemd naar dunne, wenkbrauwvormige gedroogde theebladeren, aangezien het Chinese woord “Mei ”wenkbrauw betekent in het Engels.

Dianhong: volledige naam Yunnan Black Tea, is een beroemde zwarte thee geproduceerd in de provincie Yunnan. I De geschiedenis ervan gaat terug tot de jaren '30, als reactie op de internationale markt vraag naar zwarte thee. Sommige Chinese thee-experts, geleid door de heer Fengshaoqiu, een grote voorouder van China Thee Co., Ltd., ontwikkelden succesvol dit type grote-bladeren-theesoort in de provincie Fengqing, Yunnan. Dianhong staat bekend om zijn unieke geur, rijke smaak en gouden soepkleur. Het heeft een sterke bloemige en fruitige geur, samen met honing- en zoete tonen.