De Zes Klassieke Categorieën van Chinese Thee

Er zijn zes klassieke categorieën Chinese thee, namelijk groene thee, gele thee, Witte Thee , Oolong thee, Zwarte Thee en Donkere thee .

Groene thee: Er is een soort thee verwerkt en gedroogd zonder te fermenteren. Het bevat het maximum hoeveelheid polyphe - de verwerking van de in de bijlage vermelde producten; organische verbindingen, die het aroma beïnvloeden en smaakproces. Traditioneel is de eerste spoelen in het voorjaar brengt het beste kwaliteitsbladeren.

Gele thee: Het proces voor mak de gele thee is een simpele vergelijkbaar met die van groene thee maar met een toegevoegde stap van omhulling en het stomen van de thee. Een van de primaire doelstellingen van het maken van gele thee is om verwijder het teken istische grazige geur van groene thee.

Witte thee: Dit soort thee is enkel gedroogd zonder verdere verwerking. Er is geen algemeen aanvaarde definitie van witte thee en er is weinig internationale overeenstemming.

Oolong thee: Dit soort thee is - Deels geoxideerd. De verwerking van oolong thee verwelkt, schommeling, fixatie, rollen en drogen. In het bijzonder, schommel of en het groene blad roeren. Yaoqing in het Chinees, is een uniek proces. voor de productie van Chinese Oolong thee. Oolong de thee is ook bekend als als Qingcha of Dark. groene thee.

Zwarte thee: Een soort thee die meer geoxideerd dan olie ong, geel, wit en groene thee. Zwarte thee is over het algemeen sterker in smaak dan andere - Nee, nee, nee.

en donkere thee: Dit soort thee heeft een dergon microbium van de gisting, van van enkele maanden tot vele jaar. Het wordt geproduceerd meestal in de warmere zuidelijke provincies. Donkere thee is vaak met een gewicht van niet meer dan 50 kg koeken voor veroudering. De meest bekende gefermenteerde thee is Pu-erh Thee. Liu, kom op. Pao-thee is ook klassiek. de naam is Dark Tea.