Различия между улунским и черным чаем

Чай: Опора китайской культуры

Чай — это гораздо больше, чем просто напиток, он имеет культурное значение, отражающее глубокий смысл китайской культуры. Китайский чай Компания, имеющая более семидесяти лет истории в этой отрасли, является ярким примером. Есть заметные различия между улуном и Черный чай . Например, многие люди часто путают цвет улуна с цветом черного чая. Ниже мы предоставим несколько полезных советов.

Происхождение и ферментация

Все виды чая происходят из растения Камелия Синенсис. Чёрный чай полностью ферментирован, полифенолы в листьях чая полностью окислены, что даёт его характерный красный цвет настоя и красные заваренные листья. В то время как улуновый чай частично ферментирован, уровень ферментации которого находится между Зеленый чай и чёрным чаем.

Представитель Названия чаёв

Чёрный чай: Распространённые сорта на рынке включают Лапсанг Сушонг (широко признанный как "прообраз чёрного чая во всём мире"), Кимунский чёрный чай (китайцы называют его "Королевой чёрного чая"), Юньнаньский чёрный чай (Дианхонг), Цзиньцзюнмэй и Хунаньский чёрный чай и т.д.

Улуновый чай: Популярные чаи включают Тieгуаньинь, Да Хонг Пао (один из видов Уишаньского каменного чая), Ругуй (другой известный Уишаньский каменный чай) и Фэнхуань Даньконг и т.д.

Различия во внешнем виде

С точки зрения внешнего вида, улуны имеют плотно скрученную заварку и разнообразие цветов. Например, сухие листья чая Тieгуаньин зеленого цвета, тогда как сухие листья фуцзяньского Уишаньского чая темно-коричневые. С другой стороны, черный чай обычно имеет темно-черные, красновато-коричневые или золотистые листья (как в уньянском черном чае).

Аромат и вкус

Различия между различными видами чая также можно определить по их аромату и вкусу. Улун обладает уникальным ароматом, сочетающим в себе цветочные, фруктовые и обжаренные нотки. Черный чай характеризуется в основном сладким, медовым и фруктовым ароматом. Например, Кимунский черный чай, известный своим "Кимунским ароматом", обладает приятным фруктовым запахом. Черный чай часто бывает мягким, сладким и гладким. Улун, с другой стороны, предлагает богатый и разнообразный вкусовой профиль, сочетая свежесть зеленого чая с мягкостью черного чая.

Чайная настойка и заваренные чайные листья

Черный чай имеет ярко-красный чайный настой, представляющий собой оранжево-красный или янтарный цвет. Напротив, настой улунского чая варьируется от золотисто-желтого до оранжево-желтого или янтарного. При обжарке улунского чая Уйишаньские скальные чаи могут давать более темный настой.

Одним из значительных различий между черным и улунским чаем заключается в заваренных чайных листьях. Во время процесса производства улунского чая есть важный этап — встряхивание. В результате, когда заваренные листья улуна полностью раскрываются после настаивания, они демонстрируют то, что называется "зеленые листья с красными краями".

Компания China Tea Co., Ltd. обладает десятилетиями опыта в производстве, переработке и продаже чая. Предприятие предлагает широкий ассортимент чайной продукции, охватывающий все шесть основных категорий традиционного китайского чая. Особенно их улунские и черные чаи, которые изготавливаются из сырья, тщательно отобранного из благоприятной среды выращивания, с использованием классических и детальных технологий обработки. Дизайн продукции удовлетворяет различные вкусовые предпочтения и потребности в потреблении разных групп, начиная от повседневного наслаждения и заканчивая премиальными модами образа жизни. Кроме того, они предоставляют услуги по индивидуальному проектированию для удовлетворения специфических требований клиентов.