Шесть основных типов китайского чая (Часть первая): Зелёный чай

У Китая богатая история чайной культуры. На основе уровня ферментации и методов обработки китайский чай делится на шесть основных категорий - зеленый чай, желтый чай, Белый чай , Чай Улун, Черный чай , и Черный чай . Каждый тип имеет свои уникальные особенности и неповторимое очарование. Это краткое описание шести основных видов китайского чая.

1. - Посмотрите. Зеленый чай

Это один из самых известных чаев среди китайских чаев. Этот вид чая известен как неподвергшийся ферментации, что позволяет листьям максимально сохранить свою свежесть и естественный зеленый цвет. В результате заваренный чайный напиток имеет светло-зеленый оттенок. Вкус освежающий, с травянистым ароматом и светло-желто-зеленым оттенком.

Фиксация является одним из самых важных этапов обработки в производстве зеленого чая, чтобы сохранить его свежий аромат и зеленый цвет в сухом виде чая. В зависимости от метода фиксации зеленый чай можно классифицировать на: жарку в сковороде, паровое варение, выпечку и сушку на солнце. Нет лучшего способа фиксации, пока у каждого есть свои знаменитости. Например, Лонгцзин (Скважина Дракона) обрабатывается под фиксацией на сковороде, а зеленый чай Хуаншань Маофэнь использует фиксацию на выпечке. Это паровое устройство используется для Энши Юлу. Неферментированный сырой пуэр также известен как зеленый чай с фиксацией на солнце.

Среди китайских пьющих чай, урожай или время сбора листьев чая является важным фактором для различения его вкуса, аромата, аромата и даже цены. Зеленый чай, собранный и обработанный до фестиваля Цинмин (Пре-Цинмин) в начале апреля, обычно имеет нежный вкус, свежий аромат и освежающий вкус. С увеличением температуры и солнечного света вкус чая до Гую (Зерновой дождь, 20 апреля) будет выглядеть богатым вкусом, но не таким ошеломляющим свежим, как чай до Циньмина. Он известен своим долговечным ароматом и более прочной долговечностью при приготовлении пива. Кроме того, цена чая до Гую обычно дешевле, чем в период до Циньмина.

Представители зеленых чаев

1.Западный озеро Дракон (Xihu Longjing) - выращен вокруг Западного озера Ханчжоу в Чжэцзян, это один из самых известных зеленых чаев в Китае. Чай имеет освежающий аромат и мягко сладкий вкус. Лучший класс Лонгцзиня поступает из пяти основных производственных районов: Шифэн, Лонгцзинь, Юньси, Хупао и Мэйцзяву.

2.Хуаншань Маофэнь Чай происходит из горы Хуаншань, провинция Анхуй. Известна своей белой шерстью и твердой формой птицы, как сухой чайный лист. Чайный суп сладкий и свежий, а аромат орхидей.

3.Билуочун - его происхождение - гора Донтинг возле озера Тайху в Цзянсу. Поскольку он выращивается в условиях скрещивания цветов и фруктов, его вкус обладает цветочным и фруктовым вкусом. Он известен своей белой волосатой и спиралеобразной сухой формой чая.

Дальше...

#Китайский чай #Зелёный чай #Процесс производства #Время сбора урожая #Змеиный колодец #Хуаншань Маофэн #Билуочунь