ستة أنواع رئيسية من شاي الصين (الجزء الثاني): الشاي الأسود

الشاي، المحبوب عالميًا المشروبات ، يوجد لديه مجموعة كبيرة من المعجبين . ج استمر مع شاي أخضر الفصل، تحت سنقوم بالبدء برحلة لاكتشاف آخر مثير صيني شاي نوع, شاي أسود .

شاي الأعشاب الصيني يمر بالتخمير الكامل، وهو يُعتبر مصدر الشاي الأسود في العالم ’الشاي الأسود . يحتاج الشاي الأسود إلى خطوات معالجة متعددة تشمل بشكل رئيسي الذبول، واللف، والتخمير والتجفيف، بعد النظام الكهربائي الذبول و مرحلة اللف، تنكسر جدران الخلايا في أوراق الشاي، محررة الإنزيمات الطبيعية للنبتة. D خلال عملية التخمير، تلك الإنزيمات سوف ثم تمكّن البوليفينولات من التأكسد ال formation، لتشكيل théaflavins و thearubigins , مما يؤدي إلى شاي أسود ’اللون والنكهة النموذجية . أ كوب من شاي الأسود القياسي سي يظهر درجة حمراء غنية . ذ عملية التجفيف ستتم التحكم بها بشكل صارم أيضًا. ت الحرارة العالية ستوقف نشاط الإنزيمات وتثبيت خصائص ونوعية الشاي. في الوقت نفسه، محتوى الرطوبة الأقل سيساعد يُسهل النظام الكهربائي تخزين من الشاي الجاف .

شاي أسود تمثيلي

Keemun شاي أسود - ج معروف بـ نكهته القوية وكذلك تاريخه الطويل والممتد في التصدير إلى الخارج. Keemun شاي أسود يُنتج في مقاطعة قيمين، إقليم آنهوي. عادةً ما يتميز بمزيج من العطور الزهرية، والفواكهية والعسلية مع شوربة شاي ذات لون برتقالي أحمر مشرق. ت العطر الذي يُعرف بشكل كبير كـ “عطر كيمون ”. سميت الشاية “ملكة شاي الأسود ”بين عشاق الشاي الصينيين.

لابسانغ سوتشونج - إنه نوع من شاي الأسود، الذي نشأ وتم إنتاجه في منطقة جبال ووي ضمن الجزء الشمالي من مقاطعة فوجيان. لابسانغ سوتشونج هو الشاي الذي يحمل أسطورة حول أصل شاي الأسود في العالم ’الشاي يتميز بخاصية صنوبر- مدخن رائحة ولذة تشبه ثمرة اللونجان. ت نوع الشاي وحرفية صنعه تخضعان لتنظيم صارم للحفاظ على خصائصه الأصلي التحكم في الطعم والمنشأ.

جين جون مي: مستوحى من لاپسانغ سوتشونغ، جين جون مي هو منتج جديد للشاي الأسود ظهر لأول مرة في السوق عام 2005. بالمقارنة مع الشاي الأسود المشهور الآخر، يتميز بانتقاء براعم الشاي ويشير إلى الحرفية الدقيقة. أنا تم تسميته بناءً على شكل أوراق الشاي الجافة التي تشبه شكل الحاجب، حيث تعني الكلمة الصينية “مي ”حاجب بالإنجليزية.

ديان هونغ: الاسم الكامل المعروف باسم شاي يننان الأسود، وهو شاي أسود مشهور يُنتج في مقاطعة يننان. أنا يمكن تتبع تاريخه إلى الثلاثينيات من القرن الماضي، استجابة لطلب السوق الدولي على الشاي الأسود. بعض خبراء شاي الصين بقيادة السيد فنغ شاوتشيو، أحد الأسلاف العظماء لـ شاي الصين شركة المحدودة، نجحوا في تطوير هذا النوع من الشاي ذي الأوراق الكبيرة في مقاطعة فنغتشينغ، يننان. يشتهر ديان هونغ برائحته الفريدة، طعمه الغني، ولون حله الذهبي. لديه رائحة زهرية وفاكهة قوية، بالإضافة إلى نغمات عسلية وحلوة.