Comment préparer du thé chinois (Infusion multiple)

Time : 2024-10-24

Comment préparer du thé chinois ? Voici quelques recommandations sur les méthodes d'infusion.

Catégories de thé	Thé Vert	Thé jaune	Thé Blanc	Thé Oolong	Thé Noir	Thé noir
Produits à base de thé	Le gaïwan	Le gaïwan	Le gaïwan	Gaïwan / théière	Gaïwan / théière	Gaïwan / théière
Ratio thé/eau	1 grammes 35 à 50 ml	1 grammes 35 à 50 ml	1 grammes 25 à 35 ml	1 grammes 15 à 20 ml	1 grammes 20 à 35 ml	1 grammes 15 à 20 ml
Temp	85 à 95 °C	85 à 95 °C	90 à 95°C	100°C	90 à 100 °C	100°C
Une instruction stricte	voir ci-dessous pour plus de détails	voir ci-dessous pour plus de détails	voir ci-dessous pour plus de détails	voir ci-dessous pour plus de détails	voir ci-dessous pour plus de détails	voir ci-dessous pour plus de détails
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Méthode de cuisson du thé vert

Forme de boucle: 20 à 30 pour la première pente;

Forme de demi-boucle : 15s pour la 1ère infusion ;

forme non bouclée: 15s pour la 1ère pente.

Méthode de cuisson du thé blanc

Des 10s de thé pour le premier coup.

Âgé, 15 ans pour la première pente.

Méthode de cuisson du thé oolong

les trois premières marches raides, 3 à 5 s;

temps de trempage plus ou moins long selon les préférences personnelles pour les trempages suivants.

Méthode de cuisson du thé noir

Gaïwan: environ 10 à 20 secondes, une durée de trempage plus longue selon les préférences personnelles;

Taza ou verre: 1 à 3 minutes de trempage. Temps de marche Normalement, 4 à 5 marches; la 2e et 3e soupe de thé est fortement recommandée.

Méthode de cuisson du thé noir

Rincer: 20s pour la première goutte, le thé comprimé nécessite une durée de trempage plus longue;

ou Ébullition : faire mijoter le thé rincé pendant 2 minutes après l'ébullition de l'eau. Infusion plus longue non recommandée.

ou isolé thermiquement: 10 à 15 min après rinçage, comprimé pendant 20 à 30 min.

Sources :China Tea(Xiamen), Mar.2024

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