Six Types Majeurs de Thé Chinois (Partie Cinq) : Thé Blanc

Un cadeau pur et naturel

Thé Blanc , l'un des six principaux types de thé en Chine, est classifié comme un thé faiblement fermenté et se distingue par son processus de production simple et pur. Contrairement aux autres thés, le thé blanc n'est pas soumis à fixation ni au roulement . Le les procédés principaux sont l'étuvage et le séchage. Le thé blanc fini thé feuilles normalement ha ve présente de nombreuses pousses couvertes de fins poils blancs, ressemblant à de l'argent ou à la neige, d'où il tire son nom. La plupart des thés blancs sont caractérisés par leurs pousses intactes, une abondance couvercle de poils fins, un arôme frais et parfumé, une infusion claire jaune-verte soupe , et une légère note sucrée en finale.

Le thé blanc est une pierre précieuse de Thé chinois qui est obtenu de la manière la plus simple et sans fioritures. Parmi toutes les techniques de transformation du thé, le thé blanc est le plus simple. Les feuilles fraîchement récoltées sont transformées en produits de thé séché avec un minimum d'étapes. Le goût du thé blanc se développe principalement pendant la phase de flétrissement, tandis que son profil aromatique final est défini lors de la phase de séchage. Le flétrissement est une étape clé pour déterminer la qualité du thé blanc. Il peut être divisé en flétrissement naturel en intérieur, au soleil, et en flétrissement combiné. , etc . Pendant le flétrissement, les feuilles fraîchement cueillies sont disposées uniformément sur des plateaux en bambou spécialement conçus et subissent un processus de flétrissement . T he durée est strictement contrôlé et ajusté de manière flexible en fonction de diverses conditions. T l'affinage supplémentaire du goût du thé blanc est également lié aux étapes de traitement ultérieur. Cette méthode préserve l'activité des enzymes sans promouvoir l'oxydation. Elle maximise la conservation des composants naturels du thé tout en minimisant les dommages à la structure de la feuille, ce qui donne la qualité de goût unique du thé blanc, caractérisée par un arôme prononcé et un goût frais et revigorant.

Le thé blanc peut être classé selon sa forme en thé en vrac et en thé compressé. Le thé compressé est formé à partir du thé en vrac lors de l'étape de raffinage, principalement sous forme de grandes galettes rondes. Les techniques de traitement modernes se sont adaptées aux différentes demandes du marché, donnant lieu à divers produits, y compris de petites galettes rondes ou carrées biscuits qui sont pratiques pour démontage et infuser fournissant .

Avec un stockage approprié, le thé blanc peut être conservé pendant années lors du stockage du thé blanc, il est important de prêter attention à l'environnement de stockage, qui doit inclure : ventilation, respirabilité, protection contre la lumière directe et prévention de l'humidité. Il est essentiel d'éviter de placer le thé blanc dans des endroits à haute température, forte lumière ou ayant des odeurs désagréables. Idéalement, l'environnement de stockage doit être bien ventilé, sec, à température ambiante et exempt d'odeurs.

En ce qui concerne les thés blancs célèbres représentatifs, le s plus connus proviennent de régions du nord de la province du Fujian, telles que Fuding, Zhenghe, Songxi et Jianyang. Parmi les noms bien connus figurent Baihao Yinzhen (Aiguille d'Argent Pekoe ), Bai Mudan (Péony Blanc), Shoumei (Sourcil de Longévité) et Gongmei (Sourcil d'Hommage). De plus, des provinces comme Guizhou, Jiangxi, Hubei et Yunnan produisent également certaines productions de thé blanc très célèbres. Parmi elles, le Fujian Aiguille d'Argent Pekoe a des boutons floraux gras et robustes couverts de fines poils blancs. Lorsqu'il est infusé, son arôme emplit l'air, offrant un goût rafraîchissant et agréable. Fujian White Peony s'illustre également de manière exceptionnelle, fabriqué à partir d'un bouton et d'une ou deux feuilles, et le thé infusé dégage une subtile fragrance florale, procurant une expérience de dégustation merveilleuse.