Six Types Majeurs de Thé Chinois (Partie Deux) : Thé Noir

Le thé, une boisson adorée dans le monde entier Boissons , compte un grand nombre d'aficionados . C Après le Thé Vert chapitre, ci-dessous nous allons commencer un voyage pour démystifier Autre fascinante Chinois thé catégorie, Thé Noir .

Chinois b le thé en manque subit une fermentation complète, qui est dit l'origine du monde ’Le thé noir . Le thé noir nécessite plusieurs étapes de traitement, notamment le fanement, le laminage, la fermentation et le séchage. Le décoloration et Dans la phase de laminage, les parois cellulaires des feuilles de thé se rompent, libérant les enzymes inhérentes à la plante. d Les produits de la fermentation sont enzymes va Alors... permettre les polyphénols oxydant ation, pour former les theaflavines et les thearubigines , aboutissant à Thé Noir ’sa couleur et son goût typiques . Une une tasse de thé noir standard aurait un riche teinte rouge . Le le processus de séchage serait strictement contrôlé également. t la haute température arrêterait Activité les enzymes et fixerait les caractéristiques et la qualité du thé. En même temps, une moindre teneur en humidité permettrait de faciliter Le Stockage du thé sec .

Thés Noirs Représentatifs

Keemun Thé Noir - C élèbre pour son goût robuste ainsi que pour sa riche et longue histoire d'exportation à l'étranger. Keemun Thé Noir est produit dans le comté de Qimen, province d'Anhui. Il possède généralement une combinaison d'arômes floraux, fruités et de miel, accompagnée d'une infusion de thé orange-rouge brillante. t l'arôme hautement reconnu comme le “Fragrance Keemun ”. Le thé porte le nom “La Reine du thé noir ”parmi les amateurs de thé chinois.

Lapsang Souchong - C'est un type de thé noir, qui est originaire et produit dans la région des montagnes Wuyi dans la partie nord de la province du Fujian. Le Lapsang Souchong est le thé qui a une légende sur l'origine du thé noir dans le monde. ’le thé se distingue par une caractéristique de pin - fumée fruits du longan. t la variété de thé et l'artisanat de fabrication sont soumis à une régulation stricte pour en préserver son Original contrôle du goût et de l'origine.

Jin Jun Mei : Dérivé du Lapsang Souchong, Jin Jun Mei est un produit innovant de thé noir qui est apparu pour la première fois sur le marché en 2005. Comparé à d'autres thés noirs célèbres, il se distingue par sa sélection de bourgeons de thé et met également en avant un savoir-faire délicat. Je il tire son nom des feuilles sèches en forme d'arcade sourcilière, car le mot chinois “Moi ”signifie sourcil en anglais.

Dianhong : dont le nom complet est Thé Noir du Yunnan, est un thé noir célèbre produit dans la province du Yunnan. Je son histoire remonte aux années 1930, en réponse à la demande internationale de thé noir. Certains experts chinois du thé, dirigés par M. Fengshaoqiu, un grand ancêtre de China Tea Co., Ltd., ont réussi à développer ce type de variété de thé à grandes feuilles à Fengqing, dans la province du Yunnan. Le Dianhong est réputé pour son arôme unique, son goût riche et sa couleur dorée de liqueur. Il présente un fort parfum floral et fruité, accompagné de notes de miel et de douceur.