Six grands types de thé chinois (Partie un)

Chine aune longue histoire de théculture. Basé sur le niveau de fermentationset la méthode de traitements, le thé chinois est largement classé en six principalescatégories -thé vert, thé jaune, Thé Blanc, Thé Oolong,Thé Noir, etThé noir. Chaque type a sapropre caractéristique unique et charme distinctif.Ceci est une brève descriptionsur sixMprincipauxttypes de thé chinoist..

1. Thé Vert

C'estL'un desle thé le plus connu parmi les thés chinois. Ce type dethé est bien reconnu comme un thé non fermenté qui permet aux feuillesautant que possibleàde préserver sonleur fraîcheur originale ainsi que de conserversonleur couleur verte naturelle. En conséquence, lebouillonthéinfusé a tendance à êtrevert clair en couleur. Le goût est rafraîchissant car il a une essence herbacée et un aperçu jaune-vert léger.

Fixation est l'une des étapes de traitement les plus importantes dans la fabrication du thé vert pour préserver son arôme frais et sa couleur verte dans l'apparence du thé sec. En fonction de la méthode de fixation, le thé vert peut être classé en : friture à la poêle, vapeur, cuisson au four et séchage au soleil. Il n'y a pas de meilleure méthode de fixation, chacune ayant ses célébrités. Par exemple, le Longjing (le puits du dragon) est traité par fixation à la poêle et le thé vert Huangshan Maofeng utilise la fixation par cuisson au four. La fixation à la vapeur est utilisée pour l'Enshi Yulu. Le pu’er cru non fermenté est également connu comme un thé vert à fixation par séchage au soleil.

Parmi les buveurs de thé chinois, la période de récolte ou de cueillette des feuilles de thé est un facteur important pour distinguer son goût, son arôme, sa saveur et même son prix. Le thé vert récolté et traité avant le festival de Qingming (Pré-Qingming) au début d'avril a généralement un goût tendre, un arôme frais et une saveur rafraîchissante. Avec l'augmentation de la température et de la lumière du soleil, le goût du thé Pré-Guyu (Grain de pluie, vers le 20 avril) apparaîtrait avec un goût riche tout en n'étant pas aussi étonnamment frais que le thé Pré-Qingming. Il est bien compris pour son parfum durable et sa durabilité plus forte lors de l'infusion. De plus, le prix du thé Pré-Guyu est généralement moins cher que celui du Pré-Qingming.

Représentatifles thés verts

1.West Lake Dragon Well (Xihu Longjing) - Cultivé autour du lac de l'Ouest de Hangzhou dans le Zhejiang, c'est l'un desthés verts les plus renommésthé en Chine. Le thé a unarôme rafraîchissant etun goûtmentdoux etléger. Le grade suprême de Longjing provient des cinq zones de production principales, Shifeng, Longjing, Yunxi, Hupao et Meijiawu.

2.Huangshan Maofeng – Le thé vient de Huangshan montagne, Anhui. Connu pour sonBlancfourrure et la forme robuste de l'oiseaucomme ça feuille de thé sèche. tLe théSoupea ungoût sucré et frais,Etparfum d'orchidée.

3.Biluochun - Son origineestla montagne Dongting près du lac Taihu dans le Jiangsu.Comme il est cultivé dans des conditions de culture intercalée de fleurs et de fruits, sonGoûtpossède une saveur florale et fruitée agréable. Il est connu pour sonpoil blancEten forme de spiraleforme de thé sèche.

À suivre...

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