Enam Jenis Utama Teh Cina (Bagian Tiga): Teh Oolong

O teh oolong adalah setengah fermentasi , dengan tingkat fermentasi berada di antara Teh Hijau dan Teh Hitam . t langkah-langkah utama dalam pembuatan Teh Oolong adalah pengeringan, menggoyang, pemberhentian fermentasi, penggulungan, dan pemanggangan.

Menggoyang, proses dalam pembuatan teh hijau adalah langkah kunci dalam pembuatan teh oolong, yang akan secara langsung mempengaruhi aroma dan rasa daun teh. Selama proses menggoyang, daun teh yang layu ditempatkan di mesin pengocok atau digoyang secara manual. Melalui gesekan dan tabrakan, tepi daun akan rusak, mempromosikan oksidasi enzimatik. t Kemudian, daun teh yang telah dikocok tersebar untuk beristirahat guna memungkinkan kelembapan dan komponen di dalam daun meredistribusi, memfasilitasi oksidasi. t operasinya melempar dan istirahat akan diulang beberapa kali sesuai dengan persyaratan pengolahan. Sebelum pematangan, t daun-daunnya akan menjadi lembut, dengan tepiannya jelas berubah merah. W Ketika Anda mencium daunnya, aroma rumput secara bertahap berubah menjadi wewangian bunga yang ringan.

Panggangan adalah salah satu bagian kunci untuk memberikan oolong berbagai aroma dan rasa. Y Anda mungkin pernah mendengar tentang panggang ringan, sedang, dan berat, yang merupakan kata-kata yang menggambarkan tingkat panggangan, termasuk suhu, durasi, dan jumlah kali pemanggangan teh. Anda bisa mendapatkan aroma segar dan kesegaran oolong dengan panggang ringan atau teh oolong dengan aroma kuat dan rasa kaya dengan panggang berat.

Beberapa Teh Oolong Terkenal:

1.Tieguanyin: memiliki kepopuleran sebagai salah satu oolong teh bermerk dagang. Tempat asalnya adalah Anxi, Fujian dan dikenal karena daun teh kering yang berwarna hijau dan berat, yang mekar menjadi kaldu teh yang kaya dan lembut dengan aroma bunga yang melingkupinya. Wangi anggrek adalah salah satu aroma khasnya.
2.Da Hong Pao: salah satu legenda Gunung Wuyi. Ciri khas dari teh ini adalah wewangian anggrek, buah, dan daya tarik batu yang kuat, dengan aroma yang tahan lama.
3.Fenghuang Dancong: dikenal sebagai “Parfum dalam teh”, tumbuh di Gunung Phoenix, Chaozhou Guangdong, sebuah wilayah yang terkenal karena spesies pohon teh yang beragam dan tua, sehingga telah memperoleh popularitas yang luas.
4.Teh Oolong Pegunungan Tinggi : diproduksi di daerah beraltitude tinggi di Taiwan. Teh ini memiliki aroma bunga dan buah yang segar, rasa manis dan lembut, serta wewangian yang tinggi dan tahan lama.