Enam Jenis Utama Teh China (Bagian satu): Teh Hijau

Cina memiliki sejarah panjang tentang budaya teh. Berdasarkan tingkat fermentasi dan metode pengolahan, teh Cina secara umum dibagi menjadi enam kategori utama - teh hijau, teh kuning, Teh Putih Teh Oolong, Teh Hitam , dan Teh Hitam . Setiap jenis memiliki ciri khas dan daya tarik tersendiri. Berikut adalah deskripsi singkat tentang enam jenis utama teh Cina.

1. Teh Hijau

Ini adalah salah satu teh paling terkenal di antara teh-teh Cina. Jenis teh ini dikenal sebagai teh yang tidak difermentasi, yang memungkinkan daunnya mempertahankan kesegarannya sebanyak mungkin serta warna hijau alaminya. Sebagai hasilnya, air teh yang diseduh cenderung berwarna hijau muda. Rasanya segar dengan esensi herbal dan tampilan kuning-hijau muda.

Pemanasan adalah salah satu langkah pengolahan yang paling penting dalam pembuatan teh hijau untuk menjaga aroma segar dan warna hijau dalam penampilan teh kering. Berdasarkan metode fiksasi, teh hijau dapat diklasifikasikan menjadi: panggang, kukus, panggang dan pengeringan matahari. Tidak ada cara yang terbaik untuk mengikat sementara masing-masing memiliki selebriti mereka. Misalnya, Longjing (Sungai Naga) diproses dengan pemasangan panci dan teh hijau Huangshan Maofeng menggunakan pemasangan panggang. Fiksasi uap yang digunakan untuk Enshi Yulu. Puer mentah yang tidak difermentasi, juga dikenal sebagai teh hijau pengeringan matahari.

Di antara peminum teh Cina, panen atau waktu pemetikan daun teh adalah faktor besar untuk membedakan rasa, aroma, rasa dan bahkan harga. Teh hijau yang dipanen dan diproses sebelum festival Qingming (Pre-Qingming) pada awal April biasanya memiliki rasa lembut, aroma segar dan rasa menyegarkan. Dengan meningkatnya suhu dan sinar matahari, rasa teh Pra-Guyu (Grain Rain, arrd April 20) akan tampak kaya rasa sementara tidak segar seperti Pre-Qingming teh. Ia terkenal karena aroma yang tahan lama dan daya tahan pembuatan bir yang lebih kuat. Selain itu, harga teh Pra-Guyu umumnya lebih murah daripada Pre-Qingming.

Teh Hijau Perwakilan

1. West Lake Dragon Well (Xihu Longjing) - Tumbuh di sekitar West Lake of Hangzhou di Zhejiang, ini adalah salah satu teh hijau paling terkenal di Cina. Teh ini memiliki aroma yang menyegarkan dan rasa yang agak manis. Kelas tertinggi Longjing berasal dari lima wilayah produksi inti, Shifeng, Longjing, Yunxi, Hupao dan Meijiawu.

2. Huangshan Maofeng Teh berasal dari gunung Huangshan, Anhui. Dikenal karena bulu putih dan bentuk burung yang keras seperti daun teh kering. Sup teh memiliki rasa manis dan segar, dan aroma anggrek.

3.Biluochun - Asalnya adalah gunung Dongting dekat Danau Taihu di Jiangsu. Karena ditanam di bawah kondisi perkebunan bunga dan buah, rasanya memiliki rasa bunga dan buah yang enak. Teh ini dikenal karena bentuknya yang berambut putih dan berbentuk spiral.

Untuk diteruskan...

#Cai Cina #Cai Hijau #proses produksi #waktu panen #sumur naga #Huangshan Maofeng #Biluochun