Sei tipi principali di tè cinese (Parte Due): Tè Nero

Tè, amato a livello globale bevande , ha un vasto gruppo di appassionati . C continua con Tè Verde capitolo, di seguito noi intraprenderemo un viaggio per svelare Altro affascinante Cinese tè categoria, Tè Nero .

Il tè nero cinese subisce una fermentazione completa, che si dice essere l'origine del ’tè nero mondiale . Il tè nero richiede diversi passaggi di lavorazione, inclusi appassimento, rullaggio, fermentazione e essiccazione. Dopo La appassimento e fase di rullaggio, le pareti cellulari delle foglie di tè si rompono, liberando gli enzimi intrinseci della pianta. P durante il processo di fermentazione, questi enzimi Volere Poi consentono agli polifenoli di ossidarsi azione, per formare i teoflavini e i tearubigini , causando Tè Nero ’il colore e il sapore tipici . A una tazza di tè nero standard avrebbe mostrato un ricco colore rosso . th il processo di essiccazione sarebbe stato controllato con precisione. t l'elevata temperatura fermerebbe Attività le enzimi e fisserebbe le caratteristiche e la qualità del tè. Nello stesso tempo, una minore percentuale di umidità permetterebbe di facilitare La Conservazione del tè secco .

Tè Neri Rappresentativi

Keemun Tè Nero - C celebrato per il suo sapore robusto nonché per la lunga e ricca storia delle esportazioni all'estero. Keemun Tè Nero è prodotto nella contea di Qimen, provincia dell'Anhui. Di solito possiede una combinazione di aroma floreale, fruttato e di miele insieme a una zuppa di tè arancione-rossa brillante. t l'aroma altamente riconosciuto come il “Profumo di Keemun ”. Il tè prende il nome “La Regina del Tè Nero ”tra gli appassionati di tè cinesi.

Lapsang Souchong - È un tipo di tè nero, originato e prodotto nella zona delle montagne Wuyi nel nord della provincia del Fujian. Il Lapsang Souchong è il tè che ha una leggenda sull'origine del tè nero nel mondo. ’il tè si vanta di avere una caratteristica pino- fumosa fragranza e un sapore di Longan. t la varietà di tè e l'arte della sua produzione sono sotto stretta regolamentazione per mantenere le sue caratteristiche Originale controllo del gusto e dell'origine.

Jin Jun Mei: Derivato dal Lapsang Souchong, Jin Jun Mei è un innovativo prodotto di tè nero che è apparso per la prima volta sul mercato nel 2005. Rispetto ad altri famosi tè neri, si distingue per la selezione dei germogli e mette in evidenza l'artigianato raffinato. Io È chiamato così a causa delle foglie essiccate a forma di sopracciglio sottile, poiché la parola cinese “Io ”significa sopracciglio in inglese.

Dianhong: noto anche come Tè Nero del Yunnan, è un famoso tè nero prodotto nella provincia dello Yunnan. Io La sua storia risale agli anni '30, in risposta alla richiesta del mercato internazionale di tè nero. Alcuni esperti cinesi del tè, guidati da Fengshaoqiu, una grande figura antenata della China Tea Co., Ltd., hanno sviluppato con successo questa varietà di tè a foglia larga nel distretto di Fengqing, Yunnan. Il Dianhong è rinomato per il suo aroma unico, il sapore ricco e il colore dorato della sua infusione. Ha un forte profumo floreale e fruttato, accompagnato da note di miele e dolci.