Sei tipi principali di tè cinese (Parte uno): Tè verde

La Cina ha una lunga storia di cultura del tè. In base ai livelli di fermentazione e ai metodi di lavorazione, il tè cinese è classificato in sei categorie principali: tè verde, tè giallo, Tè Bianco , Tè Oolong, Tè Nero , e Tè Nero - Non lo so. Ogni tipo ha le sue caratteristiche e il suo fascino distintivo. Questa è una breve descrizione dei sei tipi principali di tè cinese.

1. Tè Verde

È uno dei tè più noti tra i tè cinesi. Questo tipo di tè è ben riconosciuto come tè non fermentato che consente alle foglie di conservare il più possibile la sua freschezza originale e di mantenere il suo colore verde naturale. Di conseguenza, la zuppa di tè preparata tende ad essere di colore verde chiaro. Il sapore è rinfrescante in quanto ha un'essenza erboristica e una visione verde giallo chiaro.

La fissazione è uno dei passaggi di lavorazione più importanti nella preparazione del tè verde per preservare il suo aroma fresco e il colore verde nell'aspetto del tè secco. In base al metodo di fissazione, il tè verde può essere classificato in: tostatura in padella, vapore, cottura e essiccazione al sole. Non esiste un modo di fissazione migliore, mentre ognuno ha le proprie celebrità. Ad esempio, il Longjing (il Pozzo del Drago) è lavorato con fissazione in padella e il tè verde Huangshan Maofeng utilizza la fissazione in cottura. La fissazione al vapore è utilizzata per l'Enshi Yulu. Il pu’er crudo non fermentato è anche conosciuto come tè verde a fissazione essiccata al sole.

Tra i bevitori di tè cinesi, il periodo di raccolta o di raccolta delle foglie di tè è un grande fattore per distinguere il suo gusto, aroma, sapore e persino il prezzo. Il tè verde raccolto e lavorato prima del festival di Qingming (Pre-Qingming) all'inizio di aprile ha tipicamente un gusto tenero, un aroma fresco e un sapore rinfrescante. Con l'aumento della temperatura e della luce solare, il gusto del tè Pre-Guyu (Grain Rain, intorno al 20 aprile) apparirebbe con un gusto ricco, ma non così sorprendentemente fresco come il tè Pre-Qingming. È ben noto per la sua fragranza duratura e la maggiore durata di infusione. Inoltre, il prezzo del tè Pre-Guyu è generalmente più economico rispetto a quello del Pre-Qingming.

Te' verdi rappresentativi

1.Tè del Drago del Lago Occidentale (Xihu Longjing) - Coltivato attorno al Lago Occidentale di Hangzhou nello Zhejiang, è uno dei tè verdi più rinomati in Cina. Il tè ha un aroma rinfrescante e un sapore leggermente dolce. Il grado supremo di Longjing proviene dalle cinque aree di produzione principali, Shifeng, Longjing, Yunxi, Hupao e Meijiawu.

2.Huangshan Maofeng – Il tè proviene dalla montagna Huangshan, Anhui. Conosciuto per la sua peluria bianca e la forma simile a una foglia di tè secca. Il brodo di tè ha un sapore dolce e fresco, e un profumo di orchidea.

3.Biluochun - La sua origine è la montagna Dongting vicino al Lago Taihu in Jiangsu. Poiché è coltivato in condizioni di intercropping tra fiori e frutti, il suo sapore possiede un piacevole aroma floreale e fruttato. È noto per la sua forma secca bianca e pelosa a spirale.

Da continuare...

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