中国茶の六大種類（第二部）：紅茶

世界中で愛されるお茶 飲料 は、広範な ファン層 . C 緑茶の章に続き、 緑茶 以下、私たちは その謎を解く旅に出ます 別の 魅力的な 中国の Tea カテゴリー、 ブラックティー .

中国の 紅茶は完全発酵を行います、 これが世界の ’紅茶の起源とされています . 紅茶は萎凋、揉捻、発酵、乾燥を主な工程とする複数の処理が必要です、 その 萎凋後と 揉捻の段階で、茶葉の細胞壁が破壊され、植物固有の酵素が解放されます。 D 発酵過程において、それらは 酵素 したい じゃあ ポリフェノールを 酸化させる役割を果たします ation、形成するため テアフラビン 強力に テアルビギン , 結果として ブラックティー ’典型的な色と味 . A について 標準的な黒茶のカップスープは 豊かな赤い色合いを示す . TH 乾燥プロセスも厳密に管理されます。 T 高温が酵素の活動を止め、お茶の特徴と品質を固定します。同時に、水分含量が少なくなることで 活動 酵素の活動 促進する その ストレージ 乾いた茶葉の .

代表的な紅茶

Keemun ブラックティー - C その 力強い風味と、海外への輸出における長い歴史で知られています。 Keemun ブラックティー は安徽省祁門県で生産されています。通常 花のように甘く、フルーティでハチミツのような香りを持ち、明るいオレンジ色から赤褐色の茶湯が特徴です。 T その香りは高く評価されており、 “キーマンの香り ”として知られています。この茶葉は “黒茶の女王 ”中国の紅茶ファンの間で。

ラプサンスーソン - それは福建北部の武夷山地域で発祥・生産された種類の紅茶です。ラプサンスーソンは世界の紅茶発祥の伝説を持つお茶です。 ’のお茶 特徴的な 松の香りと 燻製の 香りと龍眼の味わいを持っています。 T その茶種と製法は厳密な規制のもとに保たれています。 オリジナル 味わいと原産地の管理。

金骏眉：その起源は ラプサンスーチョンから派生し、 金骏眉は2005年に市場に初めて登場した革新的な紅茶製品です。他の有名な紅茶と比較すると、茶芽の選定が特徴であり、繊細な技術にも注目されています。 わかった その名前は中国語で「眉」を意味する言葉に由来し、乾燥した茶葉が細い眉毛のような形をしているため命名されました。 “メイ ”英語では「eyebrow」を意味します。

滇紅：正式名称は雲南紅茶で、雲南省で生産される有名な紅茶です。 わかった その歴史は1930年代までさかのぼり、国際市場での紅茶需要に対応するために、中国の茶業専門家たちによって開発されました。 Fengshaoqiu氏をリーダーとする 中国茶 有限公司の偉大な先祖たちは、雲南省鳳慶県でこの大型葉種の紅茶を開発しました。滇紅は独特な香り、豊かな味わい、黄金色のスープの色で知られており、花や果実の強い芳香と蜂蜜や甘みのある風味を持っています。