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烏龍茶の世界に飛び込み、豊かな体験のために独特な発酵プロセスをマスターしましょう！
2025/03/31烏龍茶の独自な「グリーンメイキング」発酵プロセスを理解する 烏龍茶の品質形成の鍵の一つは、「グリーンメイキング」と呼ばれる発酵工程にあります。これは非常に複雑な処理ステップです。強度、頻度、そして継続時間...
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中国茶の六大種類（第六弾）：黒茶
2025/03/24後発酵による黒茶のまろやかな香り。後発酵茶として、黒茶は六大茶類の一つであり、中国独自のものです。深い歴史と文化遺産を持ち、特に安代間の貿易において重要な役割を果たしてきました...
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中国茶の六大種類（第五回）：白茶
2025/03/21純粋で自然な贈り物 白茶は、中国の六大茶類の一つであり、軽く発酵した茶に分類され、そのシンプルで純粋な製造プロセスにより特徴づけられています。他の茶とは異なり、白茶は殺青や捻りなどの工程を経ません...
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中国茶の六大種類（第四部）：黄茶
2025/03/19神秘的な黄色への変化 中国の黄茶は中国特産で、「黄色いお湯と葉」という特徴があります。主に湖南省、四川省、湖北省、安徽省、浙江省で生産されています。黄茶は軽く発酵しており、...
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中国茶の六大種類（第三部）：ウーロン茶
2025/03/18ウーロン茶は半発酵茶で、発酵度は緑茶と紅茶の間です。ウーロン茶製造の主要な工程には、乾燥、揺動、殺菌、揉捻、焙煎が含まれます。 揺動とは、...
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中国茶の六大種類（第二部）：紅茶
2025/03/17茶は世界中で愛される飲み物で、多くのファンを持っています。緑茶の章に続き、ここではもう一つの魅力的な中国茶である紅茶について探求する旅に出かけましょう。 中国の紅茶は完全に発酵します ...