Zes belangrijke soorten Chinese thee (Deel een): Groene thee

China heeft een lange geschiedenis van thee cultuur. Op basis van fermentatiegraad en verwerkingsmethoden wordt Chinese thee breed ingedeeld in zes hoofdcategorieën - groene thee, gele thee, Witte Thee , Oolong thee, Zwarte Thee , en Donkere thee elk type heeft zijn eigen unieke kenmerken en specifieke charme. Dit is een korte beschrijving van de zes belangrijkste soorten Chinese thee.

1. Groene Thee

Het is een van de meest bekende soorten thee onder Chinese theeën. Deze soort thee wordt bekend gesteld als ongefermenteerde thee, wat de bladeren in staat stelt om zo veel mogelijk hun oorspronkelijke versheid te behouden en hun natuurlijke groene kleur te behouden. Daardoor is de gebrewde thee vaak lichtgroen van kleur. De smaak is verfrissend met een kruidige essentie en een licht geelgroene schijn.

Fixatie is een van de belangrijkste verwerkingsstappen bij het maken van groene thee om de frisse aroma en groene kleur in de droge thee-uiterlijk te behouden. Op basis van de fixatiemethode kan groene thee worden ingedeeld in: pan-frituren, stomen, bakken en zon-drogen. Er is geen beste fixatiemethode, terwijl elke zijn beroemdheden heeft. Bijvoorbeeld, Longjing (de Drakenput) wordt verwerkt onder pan-frituurfixatie en de Huangshan Maofeng groene thee maakt gebruik van bakfixatie. De stoomfixatie wordt gebruikt voor Enshi Yulu. De ongefermenteerde rauwe pu’er, staat ook bekend als zon-drogen-fixatie groene thee.

Onder Chinese theedrinkers is de oogst of de pluktijd van theebladeren een grote factor om de smaak, aroma, smaak en zelfs prijs te onderscheiden. De groene thee die voor het Qingming-festival (Pre-Qingming) begin april wordt geoogst en verwerkt, heeft doorgaans de zachte smaak, frisse aroma en verfrissende smaak. Met de stijging van de temperatuur en zonlicht, zou de smaak van Pre-Guyu-thee (Grain Rain, rond 20 april) verschijnen in rijke smaak, terwijl het niet zo verbluffend vers is als Pre-Qingming-thee. Het is goed begrepen vanwege zijn langdurige geur en sterkere duurzaamheid van het zetten. Bovendien is de prijs van Pre-Guyu-thee over het algemeen goedkoper dan die van Pre-Qingming.

Vertegenwoordigende Groene Thes

1.West Lake Dragon Well (Xihu Longjing) - Gekweekt rond het Westmeer van Hangzhou in Zhejiang, het is een van de meest gerenommeerde groene theeën in China. De thee heeft een verfrissend aroma en een mild zoete smaak. De hoogste kwaliteit van Longjing komt uit de vijf kernproductiegebieden, Shifeng, Longjing, Yunxi, Hupao en Meijiawu.

2.Huangshan Maofeng – De thee komt van de Huangshan berg, Anhui. Bekend om zijn witte vacht en de vorm van een vogel die lijkt op een droge theeblad. De theesoep heeft een zoete en frisse smaak, en een orchideeëngeur.

3.Biluochun - De oorsprong is de Dongting berg nabij het Taihu meer in Jiangsu. Aangezien het wordt gekweekt onder omstandigheden van bloemen- en fruitteelt, heeft de smaak een bloemige en fruitige aangename smaak. Het staat bekend om zijn witte harige en spiraalvormige droge theevorm.

Wordt vervolgd...

#Chinese thee #Groene Thee #productieproces #oogsttijd #drakenwell #Huangshan Maofeng #Biluochun