Шесть основных видов китайского чая (Часть Пятая): Белый чай

Чистый и натуральный подарок

Белый чай , один из шести основных категорий чая Китая, классифицируется как слабоферментированный чай и выделяется благодаря простому и натуральному процессу производства. В отличие от других чаев, белый чай не подвергается фиксация или скручиванию . Этот основные этапы — это увядание и сушка. Процесс производства белого чая включает готовый белый чая листья обычно ха ve много почек, покрытых тонкими белыми волосками, похожими на серебро или снег, что и дало ему его название. Большинство белых чаев характеризуются целыми почками, полным ореолом чехол тонких волосков, свежим и ароматным запахом, прозрачным желто-зеленым напаром суп , и легким сладковатым послевкусием.

Белый чай является жемчужиной Китайский чай что достигается самым простым и незамысловатым способом. Среди всех технологий обработки чая белый чай является самым простым. Свежие листья превращаются в сухие чайные продукты с минимальным количеством этапов. Вкус белого чая формируется в основном на стадии увядания, а его окончательный вкусовой профиль определяется на стадии сушки. Увядание является ключевой процедурой, определяющей качество белого чая. Оно может быть разделено на естественное увядание в помещении, увядание на солнце и комбинированное увядание и т.д. . Во время увядания только что собранные листья равномерно распределяются на специальных бамбуковых поддонах и проходят процесс увядания . Т he длительность iS строго контролируемый и гибко корректируемый в зависимости от различных условий. Т дополнительная шлифовка вкуса белого чая также связана с последующими этапами обработки. Этот метод сохраняет активность ферментов без стимуляции окисления. Он максимизирует сохранение натуральных компонентов чая, минимизируя повреждение структуры листа, что приводит к уникальному вкусовому качеству белого чая, характеризующемуся ярким ароматом и свежим, бодрящим вкусом.

Белый чай может классифицироваться по своей рыхлости на рыхлый чай и спрессованный чай. Спрессованный чай формируется из рыхлого чая на этапе очистки, в основном в виде больших круглых чайных пластин. Современные технологии обработки адаптировались к различным рыночным потребностям, что привело к появлению различных продуктов, включая маленькие круглые или квадратные чайные печеные изделия которые удобны для отворачивание и заваривания ин .

При правильном хранении белый чай может храниться годы при хранении белого чая важно обращать внимание на условия хранения, которые должны включать: вентиляцию, воздухопроницаемость, защиту от солнечного света и предотвращение влажности. Необходимо избегать размещения белого чая в условиях высокой температуры, интенсивного света или местах с неприятными запахами. Идеально, чтобы условия хранения были хорошо проветриваемыми, сухими, при комнатной температуре и без каких-либо запахов.

Что касается известных представителей белого чая, то есть известные сорта они происходят из районов северной провинции Фуцзянь, таких как Фудин, Чжэнхэ, Сунси и Цзянян. К наиболее известным относятся Байхао Инчжен (Серебряная игла Пеко ), Бай Мудань (Белый пион), Шоумэй (Долголетие бровей) и Гунмэй (Вклад бровей). Кроме того, провинции, такие как Гуйчжоу, Цзянси, Хубэй и Юньнань, также производят некоторые очень известные продукты белого чая. Среди них Фуцзянь Серебряная игла Пеко имеет жирные и крепкие почки, покрытые тонкими белыми волосками. При заваривании его аромат наполняет воздух, предлагая освежающий и приятный вкус. Фуцзянь Белая Камелия также показывает исключительные качества, изготовленная из одной почки и одного или двух листьев, а заваренный чай источает тонкий цветочный аромат, обеспечивая wonderful дегустационный опыт.