Шесть основных типов китайского чая (Часть два): Черный чай

Чай, любимый во всём мире Напитки , имеет множество поклонников . C Продолжая Зеленый чай главу, ниже мы начнём путешествие, чтобы раскрыть тайны Другой очаровательного Китайский чая вида, Черный чай .

Китайский чёрный проходит полную ферментацию, который считается происхождением ’чёрного чая в мире . Чёрный чай требует нескольких этапов обработки,主要包括 увядание, скручивание, ферментацию и сушку, После Этот увядания и фазы скручивания, клеточные стенки чайных листьев разрываются, высвобождая собственные энзимы растения. Г во время процесса ферментации, эти ферменты воля Тогда... обеспечивают полифенолы окисление ация, чтобы сформировать теафлавины И теарубигины , приводящий к Черный чай ’типичный цвет и вкус . A чашка обычного черного чая будет иметь насыщенный красный оттенок . т процесс сушки будет строго контролироваться. т высокая температура остановит Деятельность ферменты и закрепит характеристики и качество чая. При этом меньшее содержание влаги будет способствовать Этот Хранение сухого чая .

Представительные черные чаи

Keemun Черный чай - C известен своим насыщенным вкусом, а также богатой и долгой историей экспорта за рубеж. Keemun Черный чай производится в уезде Цзямынь, провинция Аньхой. Как правило, он обладает сочетанием цветочных, фруктовых и медовых ароматов вместе с ярким оранжево-красным чайным настоем. т аромат высоко ценится как “Аромат Кюмун ”Чай назван “Королева черного чая ”среди поклонников китайского чая.

Лапсанг Сouchong - Это вид черного чая, который произошел и производится в районе гор Уйшань на севере провинции Фуцзянь. Лапсанг Сouchong — это чай, вокруг которого существует легенда о происхождении черного чая во всем мире. ’чай славится характерным сосновым- дымным ароматом и вкусом лонгана. т сорт чая и технология его производства находятся под строгим контролем для сохранения его Оригинальное контроль вкуса и происхождения.

Джинь Цзюнь Мэй: Произошел от Лапсанг Сouchong, Джинь Цзюнь Мэй — это инновационный продукт черного чая, который впервые появился на рынке в 2005 году. По сравнению с другими известными черными чаями, он отличается отбором чайных почек и подчеркивает тонкое мастерство обработки. Я назван из-за тонких, похожих на брови сухих чайных листьев, так как китайское слово “Мэй ”означает 'бровь' по-английски.

Дяньхун: полное название — Юньнаньский Черный Чай, является знаменитым черным чаем, производимым в провинции Юньнань. Я его история восходит к 1930-м годам, когда международный рынок начал требовать черный чай. Некоторые китайские чайные эксперты во главе с господином Фэн Шаоцю, великим предком Китайский чай Компании Co., Ltd., успешно разработали этот сорт крупнолистового чая в уезде Фэнцин, провинция Юньнань. Дяньхун известен своим уникальным ароматом, насыщенным вкусом и золотистым цветом настоя. Он имеет сильный цветочный и фруктовый аромат, а также ноты меда и сладости.